Todo está compuesto por materia. Se podría decir que, la materia está formada por partículas de energía unidas que crean núcleos. Los núcleos se atraen y capturan otras partículas, los electrones se alojan en estos y forman átomos.

Los átomos son la unidad que forma la estructura de todo lo que existe en el universo. Los átomos se pueden unir a otros iguales o distintos a ellos. Cuando se unen con otros átomos de su misma clase se llaman elementos, esos que se encuentran en la famosa Tabla Periódica, por ejemplo el hierro, calcio, hidrógeno o zinc.

Solo 25 elementos forman a los seres vivientes, de estos elementos los más importantes son el Carbono, el Oxígeno, el Hidrógeno y el Nitrógeno, los 3 primeros forman los carbohidratos.

Los compuestos que tienen carbono son orgánicos, es decir tienen vida, uno de los principales compuestos de la vida son los carbohidratos.

La importancia de los carbohidratos, entonces es que sin ellos no hay vida. Su importancia radica en que los carbohidratos son la fuete de energía para que las células del organismo funcionen. Especialmente en los animales, ya que proveen energía al cerebro y al sistema nervioso.

Otra de las características de los carbohidratos que le da importancia para el funcionamiento del organismo es la fibra dietética.

La función de la Fibra Dietética en el tracto digestivo es de suma importancia para el correcto funcionamiento de este órgano.

La Fibra Dietética se encuentra en los vegetales, cereales, frutas, verduras y legumbres que no son digeridos por el organismo por lo que pasan por el aparato digestivo sin alterarse. La Fibra Dietética se consideran un carbohidrato complejo y se divide en Fibra soluble y Fibra insoluble.

La Fibra insoluble, no se disuelve en agua. Se encuentra en alimentos como el salvado de trigo, granos enteros y verduras. Su importancia en el organismo es la de aumentar el volumen de las heces. Si se ingiere diariamente previene lo que se conoce como “tránsito lento”.

La Fibra soluble, se disuelve en agua. Está presente en las legumbres, avena, cebada y algunas frutas. Si se consume una dieta baja en grasa y con buena cantidad de Fibras solubles, se disminuyen los niveles de colesterol en la sangre. Esta es su característica de mayor importancia.

Los carbohidratos, entonces no son importantes, son imprescindibles.