La fibra alimenticia es muy importante para el correcto funcionamiento del organismo, son las que ayudan a la digestión y al tránsito del intestino. La dieta de fibra es una dieta que generalmente siguen las personas con enfermedades de colon y es recomendada en pacientes con diabetes o enfermedades coronarias. La dieta de fibra es [...]

Las principales funciones de los polisacáridos son reserva de energía y estructural. Los polisacáridos de reserva son los que guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para liberarla al organismo cuando es necesaria. En los animales la acción de los polisacáridos es completada por las grasas o lípidos que [...]

Cuando dos moléculas de monosacáridos se condensan por enlace glúcido, es decir se produce una unión en la que se pierde una molécula de agua, se forma un disacárido. Los disacáridos más conocidos son, por ejemplo: la sacarosa, maltosa, lactosa y la trehalosa. La sacarosa está formada por el enlace glúcido de glucosa + fructosa. [...]

Los carbohidratos que son monosacáridos se componen de 3 a 6 átomos de carbono y no se desdoblan en otros átomos, es decir no se hidrolizan. La cadena de unión de los monosacáridos no está ramificada, todos los átomos de carbono contienen alcohol excepto 1 por lo que se le adosa un grupo carbonilo, si [...]

Los carbohidratos se componen de monosacáridos, que son los elementos que tienen una sola molécula. Todos los monosacáridos son dulces, solubles en agua y cristalinos. Esta es la descripción de todos los monosacáridos pero inmediatamente recuerda al azúcar de mesa que es el está formada por 2 monosacáridos (disacárido de glucosa+fructosa). Un ejemplo de monosacárido [...]

Los carbohidratos se clasifican según la cantidad de monosacáridos que los componen. Un monosacárido es el carbohidrato más sencillo porque está compuesto por moléculas de un mismo tipo, por ejemplo: glucosa (azúcar), galactosa (lácteos) y fructosa (frutas). Cuando 2 monosacáridos se juntan forman los Disacáridos que se conocen como maltosa y sacarosa. A partir de [...]

Los vegetales son los carbohidratos que más beneficios otorgan a nuestro organismo. Además de los carbohidratos, aportan vitaminas, minerales y agua. Los vegetales tienen carbohidratos simples y complejos y fibra dietética. Los carbohidratos simples son los que se encuentran en la fruta, son los que le dan el sabor dulce. Además las frutas aportan vitaminas, [...]

Teniendo en cuenta que los carbohidratos son parte fundamental de la composición de los seres vivos, podemos decir que todos nuestros alimentos son carbohidratos en mayor o menor medida. Sin duda los alimentos que son carbohidratos por excelencia, ya que su beneficio para la salud y el funcionamiento del cuerpo es el mejor, son los [...]

Los alimentos son indispensables para que el organismo pueda cumplir sus funciones. Estos son los que nos aportan energía. los carbohidratos son los principales nutrientes del organismo ya que se encuentran en la mayoría o todos los alimentos y además otorgan al cuerpo nutrientes específicos como la glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa y maltosa que son [...]

El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos los excesos, enfermedades y problemas en el organismo. Estas enfermedades por exceso de carbohidratos están directamente relacionadas con los órganos del cuerpo que participan en su metabolismo. Una de estas enfermedades es la obesidad: se produce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos [...]