Según la dieta disociada se prohíbe la mezcla de carbohidratos con proteínas. ¿Cuál es el concepto básico de esta argumentación? Porque no se logra una buena metabolización si se ingieren a la vez. Carbohidratos y proteínas son dos macronutrientes que al ingerirlos juntos o separados serán digeridos gracias a enzimas distintas. Aunque mezclemos un plato [...]

Cuando hablamos de los carbohidratos buenos y malos estamos hablamos de los simples y complejos y de su forma de absorción por el organismo. Por un lado los hidratos de carbono se encuentran presentes en la mayoría de los alimentos. De una u otra forma siempre estamos consumiendo carbohidratos, lo cual es importante porque se [...]

Saber cuales son los alimentos con carbohidratos te permite llevar una dieta más sana y por ende lograr una mejor calidad de vida. Por supuesto que siempre debes seguir las indicaciones que te ha proporcionado tu médico, pues los carbohidratos se dividen en complejos y simples, de absorción rápida y absorción lenta siendo unos más [...]

Los carbohidratos se dividen según la absorción rápida y lenta, es decir de acuerdo a la velocidad con la que son absorbidos por el organismo. Al ser una fuente de energía se trata de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo con una ingesta de acuerdo a cada etapa de la vida y al [...]

Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono simples y complejos es una composición de los  alimentos cuya función es la de proveer energía al organismo, desde la más básica hasta la más compleja. Es decir que el solo hecho de respirar necesita de energía proporcionada por los carbohidratos, por ello son nutrientes esenciales en la [...]

La fibra alimenticia es muy importante para el correcto funcionamiento del organismo, son las que ayudan a la digestión y al tránsito del intestino. La dieta de fibra es una dieta que generalmente siguen las personas con enfermedades de colon y es recomendada en pacientes con diabetes o enfermedades coronarias. La dieta de fibra es [...]

Las principales funciones de los polisacáridos son reserva de energía y estructural. Los polisacáridos de reserva son los que guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para liberarla al organismo cuando es necesaria. En los animales la acción de los polisacáridos es completada por las grasas o lípidos que [...]

Cuando dos moléculas de monosacáridos se condensan por enlace glúcido, es decir se produce una unión en la que se pierde una molécula de agua, se forma un disacárido. Los disacáridos más conocidos son, por ejemplo: la sacarosa, maltosa, lactosa y la trehalosa. La sacarosa está formada por el enlace glúcido de glucosa + fructosa. [...]

Los carbohidratos que son monosacáridos se componen de 3 a 6 átomos de carbono y no se desdoblan en otros átomos, es decir no se hidrolizan. La cadena de unión de los monosacáridos no está ramificada, todos los átomos de carbono contienen alcohol excepto 1 por lo que se le adosa un grupo carbonilo, si [...]

Los carbohidratos se componen de monosacáridos, que son los elementos que tienen una sola molécula. Todos los monosacáridos son dulces, solubles en agua y cristalinos. Esta es la descripción de todos los monosacáridos pero inmediatamente recuerda al azúcar de mesa que es el está formada por 2 monosacáridos (disacárido de glucosa+fructosa). Un ejemplo de monosacárido [...]