La fibra alimenticia es muy importante para el correcto funcionamiento del organismo, son las que ayudan a la digestión y al tránsito del intestino. La dieta de fibra es una dieta que generalmente siguen las personas con enfermedades de colon y es recomendada en pacientes con diabetes o enfermedades coronarias.

La dieta de fibra es sencilla de hacer porque todos los alimentos integrales tienen alto contenido de fibra dietética, además los vegetales y las frutas también los contienen en buena cantidad.

Siempre que se decide comenzar una dieta hay que consultar con el médico para que nos indique si nuestro estado de salud permite hacerla, pero seguramente no tendrán objeción en incrementar la cantidad de fibra en las comidas diarias.

La dieta de fibra se puede hacer consumiendo alimentos integrales, que son aquellos que se fabrican con granos a los que no se les ha sacado piel, también se pueden consumir las mezclas de cereales que se venden el supermercado o en los comercios de alimentos naturales. La dieta de fibra más famosa es la dieta de la doctora Kousmine.

Otra de las propiedades importantes de la dieta de fibra es que permite controlar el colesterol y mantener los niveles de azúcar en la sangre, estos alimentos son los que contienen fibra soluble:

+ Cereales: siempre que sean integrales, avena, cebada, arroz, salvado de avena y centeno.

+ Legumbres: soja, guisantes, habas y habichuelas.

+ Frutas: zarzamoras, fresas, limones, naranjas, peras, manzanas, frambuesas, nectarinas, pomelos y ciruelas.

+ Vegetales: coles de Bruselas, remolachas, zanahorias, chayote, calabaza, ajo, tomates, lechuga, alcachofas, patatas, bróculi, espárragos, berenjenas, pepinos, espinacas, yuca, borrajas y pimientos.

También la dieta de fibra, como dijimos, ayuda a controlar el tránsito intestinal ayudando a reducir el cáncer de colon o los divertículos. Estas son las fibras insolubles:

+ Pan de trigo integral.

+ Salvado de trigo.

+ Todas las frutas.

+ Todos los frutos secos y los deshidratados.

Todos estos alimentos aportan entre 1 y 8 gramos de fibra dietética por porción de 20 a 35 gramos, según el alimento. La cebada integral es la que más aporta con un 8.8 gramos por taza y la que menos aporta a la dieta de fibra es el salvado de trigo que en 2 cucharadas ofrece 1 gramo.