Nos referimos a una dieta en colesterol en este artículo cuando los niveles de colesterol son bajos en la dieta, lo cual te ayudará a bajar el colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad). El colesterol LDL es el colesterol malo (así es hay un colesterol bueno el HDL (lipoproteínas de alta densidad), este se encuentra en alimentos como el aguacate), el colesterol LDL es el que tapa tus arterias poco a poco, a ésto se le llama ateroesclerosis, pudiéndote llevar a un infarto al miocardio o a una embolia cerebral, y lo malo del colesterol LDL es que no avisa de su presencia hasta que tienes una consecuencia grave, por eso es bueno hacerse una evaluación anual de los niveles de colesterol en la sangre.

Tu hígado normalmente produce 1 gramo de colesterol al día en muchos casos es casi todo el colesterol que ocupas en 1 día. El resto del colesterol que hay en tu sangre proviene de los alimentos que consumes. Comidas con grasas saturadas y grasas trans colaboran en aumentar tus niveles de colesterol LDL.

Alimentos bajos en colesterol

* Legumbres y hortalizas;
* Frutas;
* Alimentos de grano entero;
* Legumbres;
* Casi todos los alimentos que son bajos en grasas saturadas y Trans;

Alimentos con altos niveles de colesterol (los que debes evitar):

* Grasos carnes rojas;
* Órganos de animales;
* Pato;
* Yemas de huevo; ( la yema del huevo tiene casi todo el colesterol que debes consumir en un día).
* Las aves de corral;
* Moluscos;
* Mantequilla;
* Queso;
* Casi todos los alimentos que son ricos en grasas saturadas y Trans;

Es muy fácil de seguir una dieta baja en colesterol lo único que debes hacer es consumir alimentos naturales que no sean de origen animal y evitar los alimentos procesados.