La dieta Kousmine es el método de alimentación creado por la doctora Catherine Koumine con el fin de lograr un tipo de alimentación que mantenga el cuerpo saludable. Esta doctora era especialista en enfermedades degenerativas y luego de muchos años de investigación fue la que dio con la famosa frase: SOMOS LO QUE COMEMOS.

Sus muchas investigaciones la llevaron a la conclusión de que si nuestra alimentación no mantiene nuestro índice de ph en los rangos saludables pronto enfermaremos gravemente o sufriremos malestares constantes como la tortícolis o el desgano.

La dieta kousmine tiene 4 puntos básicos:

1. Alimentación sana: reemplazar las grasas animales y las saturadas. Suprimir los aceites, azúcares y harinas refinadas con aceites prensados en frío, alimentos frescos y granos enteros, es decir alimentos integrales.

2. Higiene intestinal: las enfermedades degenerativas tienen relación directa con la intoxicación a la que se somete al hígado y los intestinos con la mala alimentación

3. Ph de la orina: la acidez de la alimentación regular es una de las razones por las que el cuerpo utiliza las reservas de minerales y crea carencias.

4. Suplementos nutricionales: por el abuso de las grasas saturadas y aceites refinados, la dieta regular necesita suplementos que la ayuden a cubrir los requerimientos nutricionales diarios.

La dieta kousmine, se trata de una dieta baja en grasas y azúcares concentrados. Rica en fibra y con suplementos de vitaminas A, C, D, E y el complejo B, que promueve aquella teoría que dice que hay que desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo, de esta manera aportamos al organismo la cantidad de nutrientes que necesitará para afrontar las exigencias energéticas de cada momento del día.

Además esta dieta kousmine incluye un tipo de cura para limpiar el organismo que se realiza durante 21 días que consiste en consumir solo frutas y realizase lavados intestinales por lo menos 3 veces por semana.

Para el mantenimiento del cuerpo saludable la dieta kousmine indica no desayunar lo que estamos acostumbrados (café con leche, pan y mermelada) sino que en este momento del día lo ideal son el muesli, las frutas y el pan integral.

En el almuerzo se recomienda:
• 25% de alimentos crudos con algún germinado.
• 25% verduras al vapor.
• 25% cereales integrales o patatas al vapor.
• 25% proteínas animales de pescado o pollo. En caso de vegetarianos se pueden incorporar en este caso legumbres secas.

La cena debe realizarse con:
• 1/3 de ensalada.
• 1/3 de cereales integrales
• 1/3 de verdura al vapor

Claro que con esta dieta kousmine como con cualquier otra antes de empezarla hay que consultar al médico, más aún si se realizará la cura ya que es bastante agresiva con el organismo.