Los carbohidratos se componen de monosacáridos, que son los elementos que tienen una sola molécula. Todos los monosacáridos son dulces, solubles en agua y cristalinos. Esta es la descripción de todos los monosacáridos pero inmediatamente recuerda al azúcar de mesa que es el está formada por 2 monosacáridos (disacárido de glucosa+fructosa). Un ejemplo de monosacárido [...]

Cuando nos hacemos un cheque de salud el médico indica una serie de estudios en la sangre y orina para saber, por ejemplo, cómo metaboliza nuestro cuerpo los alimentos que ingerimos. La glucosa es una fuente de energía que se utiliza para el metabolismo celular, la obtenemos al ingerir alimentos con almidón o azúcar principalmente. [...]